So here, we’re going to put the fish inside the stocking in such a way that the crayfish, when it pinches, will get caught in the stocking and then in the trap.

- We only fish using fish.There are people who fish with meat-based dog biscuits, with chicken tripe, liver heart, a bit of everything… but we only fish with fish. It’s what crayfish eat naturally. We space them out five to six meters apart. The traps are set and every ten minutes we pull them out. We have to time things properly. We smoke a cigarette, we have a little beer and then have a bite to eat.

on casse la croûte on mange quelque chose - La croûte est la partie dure à l’extérieur du pain.

Alors là, on va mettre le poisson à l’intérieur du bas de façon à ce que l’écrevisse, quand elle va pincer, se coincera et dans le collant et après dans la balance.

- Mais, nous, on ne pêche qu’avec du poisson. Il y en a qui pêchent avec des croquettes pour nourrir les chiens, qui sont à base de viande, des abats de volaille : du foie, du cœur, un peu de tout quoi… Mais nous, on ne pêche qu’avec du poisson. C’est la nourriture naturelle de l’écrevisse. On les espace de cinq, six mètres. Alors les balances sont tendues. Toutes les dix minutes, on lève. Alors il faut chronométrer bien. On fume la cigarette, on a la petite bière et puis on casse la croûte.