3.19Le son « é » et le son « è »
Avant de faire la dictée, entraînez-vous en écoutant les mots suivants:
è: le père – le lait – la peine – la forêt – la mer est belle
é: une difficulté – les choses – toi et moi – vous pouvez – arriver
Lexique
Le Jura: un massif montagneux peu élevé dans l’est de la France, au nord des Alpes.
La Montbéliarde: une vache de la région autour de la ville de Montbéliard.
La gentiane: une plante aromatique amère dont on fait une liqueur.
Première lecture :
Montrer le texteCacher le texteOn fait des fromages au lait cru dans le Jura avec le lait de la Montbéliarde, la plus belle des vaches laitières dans la plus belle des prairies. Le cheptel compte sept cent mille2 têtes. C’est pour elles un festin permanent où les connaisseurs relèvent une centaine de plantes fourragères3. Cette diversité d’herbage est unique. La terre produit généreusement l’herbe et le trèfle que la gentiane éclaire de ses fleurs jaunes. Le comté est un fromage qui fait la fierté de la région. Le jeune comté a un goût fruité et il peut se garder jusqu’à trente-six mois, imprégné d’une délicate saveur de noisette et d’un léger fumé. Il faut cinq cents litres de lait pour faire une meule d’une quarantaine de kilos. Réchauffé à trente-deux degrés, le lait est ensemencé en ferments lactiques, puis caillé et chauffé à nouveau à cinquante degrés. Enfin la pâte est moulée et salée. Le reste c’est l’affaire du chef de cave. Il surveille des milliers de meules alignées dans des caves voûtées qu’un robot vient retourner à intervalles réguliers.
1vrai de vrai – Une manière familière de dire “absolument vrai”.
2cent mille – “Cent” prend un s derrière un nombre qui le multiplie: trois cents. Suivi d’un nom, “cent” est invariable: trois cent vingt, deux cent mille. “Mille” est toujours invariable: deux mille, trois mille.
3fourragère – Le féminin d’un masculin en -er est en -ère: le berger, la bergère; un appareil ménager, une tâche ménagère.
