Accents de France : Les Charentes

-Il y a un journaliste qui a dit un jour : « Le patois charentais a ceci de magnifique que, même si on ne comprend pas tout, on rit quand même aux histoires. »

Sur une scène, les acteurs jouent devant un public hilare des saynètes¹ en patois charentais. Bienvenue chez les mangeurs d’escargots et d’huîtres, buveurs de Cognac et de Pineau²! Bienvenue en Charente où on utilise des mots qui font ouvrir de grands yeux aux Français du Nord.

–La cagouille³, c’est l’escargot. Le drôle, c’est le gamin, quoi, c’est l’enfant. La drôlesse, c’est le féminin et puis on a les mojhètes ; on dit pas des haricots blancs, nous, on dit des mojhètes. Et la poche, c’est le sac en plastique.

-Il y a aussi le cochon, on dit ‘le goret’, hein ! Généralement, on dit un goret, on dit pas un cochon. Moi, je travaille donc pour la Chambre de Commerce et d’Industrie. Il m’est arrivé d’être à des réunions et de glisser de temps en temps des mots, par inadvertance hein, et là, tout le monde vous regarde avec des grands yeux. Par exemple, quand on dit : « Bon, ben, on se revoit ce tantôt ! », les gens vous regardent : « Ce tantôt ? » Ben, pour nous, le tantôt c’est l’après-midi et là, ils comprennent pas. Donc là, je dis : « Excusez-moi, cet après-midi ». Ça, c’est clair. Hein, je suis allé à Paris récemment à une réunion, j’ai dit : « Bon, ben allez, on va manger et puis on se revoit ce tantôt ! » ; ils m’ont tous regardé avec des grands yeux. Personne ne comprenait « ce tantôt » voilà. Ça, c’est typiquement charentais aussi.

-Alors moi, sur scène, on m’appelle Nono Saute Palisse⁴ mais autrement, en français, c’est Bruno, et du patois, moi, j’ai surtout vécu une époque où on comprenait le patois mais on ne le parlait pas. Et c’est après, en faisant du théâtre, que c’est devenu vraiment une histoire d’amour, quoi ! Donc le patois, c’est journalier maintenant et maintenant je suis même obligé de me forcer pour parler français ! Patois ? Alors ça, c’est une longue histoire, ça. Quand j’ai arrêté le sport, ma femme faisait du théâtre -en français, elle-, et il y avait une partie du théâtre qui jouait en patois et quand je les entendais, je rigolais. Ma femme a dit : « Qu’est-ce que tu comprends ? ». Ben, je dis : « Je comprends tout, ça me ramène des années en arrière avec mes grands-pères, mon père, et… «  Et puis je me suis mis au théâtre et j’ai fait du théâtre en patois. Et puis après j’ai fait un peu le barde avec quelques chansons de Goulebenèze⁵. Alors quand on dit ‘bardes’, c’est les conteurs, hein ! Puis après je me suis mis à écrire, mes propres textes, mes propres pièces de théâtre, parce que ce soir on joue une pièce de théâtre que j’ai écrite. Ça vient comme ça. Puis après, on tombe dedans et on fait comme Obélix⁶ : on ne peut plus s’en sortir. Oui, on parle français et on comprend partout, mais je pense quand même qu’il faut qu’on garde notre culture, et comme je dis, bon, ben, nous, nous aux « Branles Mijhots », on a deux apprentis, avec Juju puis Vanou et puis, dans la troupe de théâtre où je suis, ben, j’ai une apprentie, là, qui commence à faire du théâtre en patois et puis j’en ai une autre qui a 18 ans, je crois, et qui fait aussi du patois.

Comme dans beaucoup d’autres régions de France, le patois n’est plus beaucoup parlé ; l’accent local se perd, mais pas les bonnes habitudes de la table.

-Il y a une chanson là-dessus, sur euh… je vous la chanterai pas parce que je sais pas chanter. Vous avez pas entendu parler de Claude Barbotin, qui chante ‘la sauce aux lumas’? Eh ben, c’est… il rappelle la bonne cuisine, la belle mangeaille. Les lumas, c’est les escargots qu’on appelle ‘la cagouille’ comme ils disaient… parlaient tout à l’heure. Et il y a une chanson là-dessus, sur la sauce aux lumas sur l’air de « Quand on s’aime bien tous les deux », vous savez ? Quand tu me fais de la sauce aux lumas. Il y a les lumas, la goreillerie aussi, vous connaissez pas la cuisine de cochon qu’on appelle le goret ? Il y a du civet, des boudins, des saucisses, euh, tout ça. Vous allez dans d’autres pays, vous demandez la cagouille, l’escargot, ils connaissent pas ! On appelle ça le P’tit Gris en Charente, c’est le petit escargot. Vous avez l’escargot de Bourgogne, vous savez, qui est assez gros, et chez nous c’est le P’tit Gris, on appelle ça ‘la cagouille’. C’est l’emblème de la Charente-Maritime, de la Charente. L’escargot, on le mange… vous mettez un petit peu de sel et de poivre dedans, vous les faites griller, vous mangez ça avec du beurre et c’est très bon sur le barbecue ou au four. Alors, vous ramassez des escargots quand il pleut, l’été, parce qu’à cette saison, là, vous les trouvez pas. Ils sont planqués dans les palisses, mais l’été, à partir du mois de juillet, on n’a pas le droit de les ramasser avant normalement, il y a une taille. Et vous ramassez ça, vous les faites jeûner pendant 15 jours, trois semaines, et puis après vous les nettoyez, vous enlevez la peau, vous les lavez bien sûr, et vous les cuisinez. Voilà. Et c’est très bon !

Mais quittons la table pour revenir à l’accent charentais, qui a traversé l’Atlantique, au XVIIe siècle avec ses mots à lui.

-Si on veut parler aussi des Québécois, ils ont un autre accent qui est beaucoup plus fort, beaucoup plus guttural, mais ils disent des mots comme nous. Par exemple, le mot ‘bessounes’, ils vont le dire. C’est pour les enfants jumeaux. Jumelles, jumeaux : des bessounes et des bessons. Et ça, ils l’employaient en Acadie et tout ça. Il faut voir que les Québécois – ou ces gens-là – viennent de toutes les régions de France, aussi, particulièrement de l’ouest. Ils sont très très friands de tout ce qui se passe chez nous. Ils reviennent dans “leur province”, comme ils disent dans la… Nous, on retrouve, bon, leur amour de la Charente, s’ils sont charentais, si les parents… Nous, on a rencontré des gens qui venaient de Jarnac, ils sont revenus à Jarnac pour voir, ça, c’est sûr.